轻乳蛋糕

作者： 安妮anne1979

烤了几次的总结，份量是椭圆形模具一个

用料

• 奶油奶酪 132克
• 牛奶 132克
• 黄油 21克
• 玉米淀粉 35克
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 45克
• 柠檬汁 几滴

轻乳蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白和蛋黄单独分开放一边待用

步骤 2

奶油奶酪隔热水加热到顺滑

步骤 3

牛奶单独加热到38至45度之间，少量多次加入到奶酪中用蛋抽搅拌匀

步骤 4

黄油隔水融化一次倒入奶酪中搅匀

步骤 5

筛入玉米淀粉搅匀

步骤 6

加入蛋黄二个搅匀，然后过筛

步骤 7

蛋白加人柠檬汁打到有纹路就可以了，然后与奶酪糊混合，倒入模具。止时的奶酪糊与蛋白混合时要保持有38到45度，要不容易分离

步骤 8

水浴法中下层，水装1厘米这样烤230度10到15上色以后，调150度30分钟，每个烤箱不同，要根据实际调加减少时间

步骤 9

烤好后打开烤箱闷15分在盒出来

步骤 10

放凉放冰箱4小时后在食用，

菜谱创建时间：2018-05-17 12:38:35