番茄猪肝浓汤

作者： 月亮晶晶

用料

• 大番茄 两个
• 猪肝 一小块

番茄猪肝浓汤的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

番茄洗净去蒂，放在开水中泡两分钟

步骤 3

去皮切成小块

步骤 4

猪肝在流动水下冲洗干净，放清水里浸泡半个小时。然后取出切薄片，放水下冲洗至无血水，沥干，放料酒，姜丝，葱段，一点淀粉拌匀静置

步骤 5

起油锅，爆香葱姜丝后，捞出扔掉

步骤 6

倒入番茄翻炒几下，放半汤匙白糖，反复煸炒出沙起糊

步骤 7

倒一大碗水，煮开加盖转小火炖20～30分钟左右成番茄浓汤

步骤 8

开盖放盐和鸡精调好味。火开大，把猪肝放入，等待大约半分钟，看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅

番茄猪肝浓汤的小贴士

1.炒番茄的时候，加点糖一起煸炒，番茄更容易出沙起糊。番茄一定要反复煸炒到出沙起糊了再放水炖。 2.猪肝放下去看到颜色全部变白就可以关火了，汤的余温会把猪肝内部烫熟。千万不要煮过头，那样猪肝老了就不好吃了。 3.出锅后也可撒芹菜粒，吃起来更香。

菜谱创建时间：2011-10-22 21:44:29