8寸淡奶油蛋糕

作者： 沉淀深蓝

只因家里的两个大小孩喜欢吃，所以做上瘾了。

用料

• 奶油 250克
• 蛋 4个
• 砂糖 90克(40克放蛋黄糊内)
• 低筋面粉 110克

8寸淡奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备所有材料。

步骤 2

把蛋白蛋黄分开，在蛋黄内放40克糖和250克淡奶油搅拌好。(注意不要打圈搅拌，要Z字形拌均)

步骤 3

筛入低筋面粉，打Z字拌均。

步骤 4

蛋白放1~2滴醋，中挡打发出粗泡放入1/3沙糖。

步骤 5

继续打发出细腻泡泡再放1/3沙糖。

步骤 6

继续打发出纹路，放入剩下的沙糖。

步骤 7

出现尖尖不弯，不易掉，蛋白打发好了。

步骤 8

蛋白分两~三次放入蛋糊中，用炒菜的手法慢慢拌好。(注意不要打圈，会消泡，蛋糕发不起)

步骤 9

把拌好的蛋湖倒入8寸活底模具中，轻震几下。

步骤 10

预热烤箱后，放烤箱下层，160度，烤60分钟。(视烤箱温度着情加减温度和时间)

菜谱创建时间：2018-05-05 22:18:11