7步简单做出Q弹软萌的雪花糕

作者： 不藏私面包匠人

今天不藏私匠人的超Q弹雪花糕，柔软香滑，清凉可口，还有爷爷奶奶们最爱的古朴奶香，咬下去完全不费牙力，是时候回报爷爷奶奶当年的投食啦！

用料

• 玉米淀粉（过筛好） 187g
• 动物性鲜奶油 233g
• 奶粉 67g
• 牛奶 1333g
• 无盐奶油 66g
• 细砂糖 147g

7步简单做出Q弹软萌的雪花糕的做法步骤

步骤 1

把玉米粉、奶粉倒进同一个盆里，然后搅拌均匀。

步骤 2

把牛奶的一部分倒进盆内，搅开奶粉和玉米粉，呈现液态的状态备用（以下称为A糊）。

步骤 3

再把剩下的一半的鲜奶、动物性鲜奶油、细砂糖、无盐黄油倒进另外一个煮锅内。

步骤 4

煮锅液体进行加热，过程中不停搅拌（以下称为B糊）。 ps：火源不要高过我们液态的部分。

步骤 5

把B糊冲回A糊中，边冲边搅拌。马上把A+B糊进行回煮，煮到稍稍浓稠，很明显看到它的纹路就可以关火。

步骤 6

准备一个铺了耐热袋的容器，把煮好的雪花糕倒入模内，抹平。然后用耐热袋覆盖好雪花糕，放进冰箱冷藏。

步骤 7

把冷藏1小时凝固好的雪花凉糕拿出来，把它切成正方形就做好了。

步骤 8

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7步简单做出Q弹软萌的雪花糕的小贴士

1、“火源不要高过我们液态的部分”的意思是火候不超过液态顶部，大约是小火的火候。 2、如果喜欢滚椰粉，也可以滚上哦~看自己的口味！ 3、此配方约5-8人份

菜谱创建时间：2018-05-05 17:17:38