阿拉丁烤箱做小蛋糕

作者： slackfish1982

始于颜值，买了个阿拉丁，然而因为太小，很多东西不好做，根据朋友的戚风方子进行调整，自己减少了糖的量增加了杏仁粉，重要的是根据咱家烤箱的脾气调整了烤的温度，阿拉丁真的温度比别的烤箱高，烘焙小白试着做纸杯小蛋糕，除了第一次温度过高蛋白打发不够失败了外，后面几次都很成功，阿拉丁食谱太少，特来和大家分享。这个方子的量是根据我买的两个做迷你纸杯蛋糕的烤盘来调整的，正好做一盘迷你一盘大些的纸杯（也没大到哪去）。两个娃吃一顿早餐还有一点剩下当下午点心，一天能解决完。

用料

• 鸡蛋3 个
• 糖45+30 克
• 色拉油40 克
• 低筋面粉70 克
• 纯牛奶50 克
• 杏仁粉 10克

阿拉丁烤箱做小蛋糕的做法步骤

步骤 1

把蛋黄和蛋白进行分离，蛋黄加入45克糖，40克色拉油，50克牛奶和过筛了的70克低筋面粉进行搅拌，搅拌均匀成蛋黄糊后待用。 蛋白用打蛋器分三次打发，我用的凯伍德的220，第一次加入10克糖低俗打发到起很多小泡泡，第二次继续加入10克糖中速打发，第三次继续加入10克糖高速打发，打到捞起后起三角形，像白色奶油即可。如图。

步骤 2

将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，每次加进去都是前后搅拌，不要旋转搅拌哟！拌拌好后倒入烤盘中的纸杯中九分满，烤后会碰出来，不要太满。

步骤 3

放入烤箱中，最关键的一步来了，很多人告诉我设置150度，然而经过实验证明，阿拉丁设置到最低温就可以了，是的，最低100度。烤30分钟，因为最多只能设置15分钟，所以设置两次15分，第一个十五分钟到了时拿出来换个方向放进去再烤15分就可以啦。

步骤 4

烤出来就是这个样子啦！外丝酥酥的里面香嫩可口，小烤箱只能烤这样的小分量了，烤完这盘下一盘迷你小蛋糕也是三十分钟。加入了杏仁粉感觉更松软口感更好，没有的话不加也可以。

菜谱创建时间：2018-04-27 14:04:46