这盘高逼格「烤鸡」不考验厨艺、不需要刀工

作者： -小葵的妈妈-

说到烤鸡，一般印象中都会觉得是不是挺难的，是不是觉得要腌很久才能入味？是不是觉得要用到很多调料？ 然而，最近在工作室里忙得不可开交又不想吃外卖的时候，我们还能烤只鸡，顺便烤些蔬菜，就着新鲜出炉的法棍，来一顿色香味俱全的午餐。 可以说这样的烤鸡是相当的简单省时了，因为只要给鸡做个马杀鸡，放上随意剁开的蔬菜，扔进烤箱定个时，就可以该干嘛干嘛了。 这样不考验厨艺、不考验刀工的食物，还有很高的逼格。

用料

• 小公鸡 1只(2斤以内)
• 土豆 1只
• 杏鲍菇(口蘑) 适量
• 胡萝卜 1根
• 小番茄 5、6个
• 蒜 1个
• 迷迭香(法国香草) 适量
• 柠檬 3、4片
• 粗粒海盐 5-10克
• 现磨黑胡椒粒 适量

这盘高逼格「烤鸡」不考验厨艺、不需要刀工的做法步骤

步骤 1

小公鸡或其他嫩一点的鸡宰杀干净，腹部剪开，去掉头和屁股，鸡爪子也剪下来，烤的时候藏在下面。

步骤 2

用海盐里面抹上一层。

步骤 3

翻面后撒上海盐。

步骤 4

仔细地给所有部位都抹上海盐，按摩至盐都吸收进去，这样才能入味（尽量选好一点的海盐，味道更鲜美）。给鸡做完马杀鸡后，在表面撒上现磨的黑胡椒粒，翅膀下面也要抬起来撒上。

步骤 5

土豆、胡萝卜、杏鲍菇（口蘑）切块丢在旁边铺一层，再放上对半切开的小番茄和不去皮的蒜。然后，蔬菜上也撒上一些海盐（蔬菜不要放太多，也不要放出水太多的菜，会影响成品）。

步骤 6

最后在鸡身上放上几片薄薄的柠檬，放上迷迭香和法国香草（没有新鲜香草的话可以用干的，味道也一样很香，建议家里种一点，随时可以用）。

步骤 7

预热烤箱230-240度（实测温度），放中下层烤50-60分钟。

步骤 8

烤好取出后表面的香草和柠檬扔掉，如果需要摆盘可以再放上新鲜的香草，不摆盘的话就等稍晾凉直接上爪子撕着吃。火候到位的鸡表皮香脆，肉质鲜嫩，很容易就能撕下来。

菜谱创建时间：2018-04-25 13:21:15