松软的五香素鸡

作者： 小米椒有温度

素鸡是一款很多人喜欢的家常美味，含有丰富的大豆植物蛋白，能补充人体所需的蛋白质。特别对于素食主义者是一种福利，红烧素鸡吃起来就像红烧肉，但是不用担心胆固醇超标！ 妥妥地解馋！

用料

• 五两素鸡 1个
• 老抽 1勺
• 盐 1克
• 冰糖 30克
• 桂皮 1块
• 八角 1块
• 陈皮 少许
• 香叶 2片
• 色拉油 25克

松软的五香素鸡的做法步骤

步骤 1

素鸡切块，不要太薄了。

步骤 2

热锅热油，把素鸡放入，煎到两面金黄。

步骤 3

煎过的素鸡立刻放入纯净水（不用加热）里，正反面翻一下，素鸡浸泡后会起泡，内部组织变得松软。

步骤 4

我是一边煎一边泡水一边捞起来，全部做好这一步骤后捞起待用。

步骤 5

热锅冷油，放入陈皮、香叶、桂皮、八角，小火炒香。

步骤 6

放水和冰糖、老抽、盐，调制汤料。可以试一下口味，按照自己喜好微调咸淡。

步骤 7

素鸡放入汤汁，盖上锅盖烧到收汁。

步骤 8

收汁不用太紧，就喜欢这种带着汤汁的松软的素鸡。挑去桂皮八角起锅装盘，撒上小葱花。 香味扑鼻而来，我就不信你能忍住不吃，反正我是没忍住立马就吃下一块了。

菜谱创建时间：2018-04-16 18:57:32