无需预热石板，快速烘焙薄底披萨

作者： 号不用了了

面团配方见 Sunny姐翻译的【Ken Forkish】天然酵种披萨面团（过夜法） http://www.xiachufang.com/recipe/100482295/ Maurizio的全麦披萨面团 https://www.theperfectloaf.com/whole-wheat-sourdough-pizza-dough/ 去掉预热烤箱的十分钟，烤制只需6～8分钟(๑•̀ㅂ•́)و✧ 这种做法最早在Brothers Green Eats的视频中见到 https://youtu.be/HXAW2GseICs

用料

• 天然酵种披萨面团一份

无需预热石板，快速烘焙薄底披萨的做法步骤

步骤 1

烤箱预热至最高温度，烤架放最上层

步骤 2

面团的整形方式参考Ken Forkish的 https://youtu.be/HI5XdRPsVwk

步骤 3

中火预热铸铁煎锅至冒烟，把披萨胚放入锅中，加topping。手慢的最好把饼胚放到油纸上，加完配料再拎入锅中。 直到表面鼓起大泡泡，底部上色（注意不要太糊，有少量焦斑即可），大约1分钟。

步骤 4

再将锅放入烤箱最上层，上色到满意为止，大约需要5分钟。 如果下边垫了油纸，需注意下油纸的高度，别烧着了

菜谱创建时间：2018-04-15 17:18:31