炒全鱼

作者： 向前看20180402

用料

• 鱼 2条
• 淀粉 2勺
• 青椒 2个
• 料酒 1勺
• 红辣椒 6个
• 生姜 30克
• 蒜瓣 2个
• 香菜 3棵

炒全鱼的做法步骤

步骤 1

准备好生姜，红辣椒，青辣椒，蒜瓣，香菜，鱼清理完内脏，去除鱼腮，后洗干净，表面刮刀花，表面抹少许盐，抹均匀，然后腌制一会儿，表面抹少许面粉，防止碎皮。

步骤 2

油煎两分钟至一面微黄后，翻身再煎两分钟至微黄。

步骤 3

煎完后，捞起，效果如图。

步骤 4

煎炸之前准备佐料，放20克料酒，放少许盐，一分钟后加入少许水。鱼放入锅里清蒸。

步骤 5

待鱼清蒸十五分钟后，取出，把佐料淋在鱼身上，放点香菜点缀，色彩绚丽，味道俱全，口感极佳。

菜谱创建时间：2018-04-05 21:04:23