【米小料理】白味噌叉烧第二版

作者： 厨娘米小

大家好。这是我的白味噌叉烧的第二版：低温慢煮版。好吃的程度直逼和牛黑蹄猪？如果想要被赞厨艺，请你拿出这道菜，谁都会奉你为大神。

用料

• 梅头肉 200g
• 白味噌 30 g
• 清酒 半纸杯
• 真空袋 1个

【米小料理】白味噌叉烧第二版的做法步骤

步骤 1

买一块对的肉。确认过眼神，遇见梅头了。洗干净擦干谢谢

步骤 2

白味增和清酒混合，抹在肉上，抽真空。我特别问过，这个真空袋耐110度高温。

步骤 3

烧一锅开水，关火十分钟，把袋子丢进去。插根温度计，低于60度就开小火，高于80度就关火。就这样煮1.2小时

步骤 4

拿出来，起油锅，双面煎，各15秒。别太久味增会黑。切块。

步骤 5

袋子里多余的汁水拿出来，开大火收浓郁，浇肉上，吃！

【米小料理】白味噌叉烧第二版的小贴士

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菜谱创建时间：2018-03-28 14:22:11