大孔奶酪饼干

作者： 美妈

大孔奶酪Emmentaler：几乎是瑞士奶酪代名词，颜色淡黄带有葡萄大小的孔洞，它的味道比较温和，闻起来有微微的甜甜的干草香味，入口有浓浓奶油和坚果的香，口感平稳厚实，随着成熟进度，口感也愈发饱满和刺激。大孔奶酪的融化度很好，所以也非常适合夹在三明治、汉堡或烘焙时使用，当然也可以口空吃。 尝试着将大孔奶酪加入到饼干面糊中，做成奶酪的外形 造型可爱的同时，口感也很棒 清甜之外多了一层咸香，酥酥脆脆的好吃极了 微信公众号：marylovemeimei 个人微信：MM117422010 新浪微博：@爱美的家

用料

• 材料: 低筋面粉135g，大孔奶酪Emmentaler 100g，无盐黄油70g，细砂糖40g，盐3.5g。

大孔奶酪饼干的做法步骤

步骤 1

大孔奶酪用刨子刨成细丝。

步骤 2

再用刀切成小粒备用。

步骤 3

无盐黄油软化后加入盐和细砂糖。

步骤 4

用手动打蛋器搅打至颜色蓬松发白。

步骤 5

加入切好的奶酪粒，用刮刀翻拌均匀。

步骤 6

低筋面粉过筛后加入奶酪糊中

步骤 7

拌匀揉成光滑的面团。

步骤 8

擀成5MM的面片，切掉边角成长方型。

步骤 9

先切成边长为5CM小正方型，再对角线下刀切成三角形。

步骤 10

切好后移入烤盘中，注意饼干间要保留间隔。

步骤 11

用花嘴的大小头，在饼干上压出孔洞放入预热好上火175，下火155的烤箱中层烤20分钟左右至表面呈金黄色即可。

步骤 12

有一丝咸的饼干，口感层次丰富极了

大孔奶酪饼干的小贴士

1、 面团在擀开时可借助油纸或保鲜袋，不粘也更好操作。 2、 饼干不要擀的太薄，太薄比较容易变形，成品就没有大孔芝士的外型了。 3、 烘烤温度和时间请以自家烤箱调整，烤至饼干呈金黄时即可。 4、 如果烤箱没有上下火独立控温，就用165度烤20分钟，底部可多垫一个烤盘。

菜谱创建时间：2018-03-16 13:41:24