火龙果钻石心形慕斯

作者： Anna爱酱

清新的红心❤️火龙果味夹杂着淡淡的奶香味，丝丝滑而不腻~

用料

• 火龙果（去皮） 330克
• 牛奶 82克
• 鱼胶 3.5片
• 冷开水 82克
• 炼奶 30克
• 细砂糖 30克
• 奶油 300克
• 瑞娜香草精 几滴
• 食用色素 一滴

火龙果钻石心形慕斯的做法步骤

步骤 1

火龙果切块倒入牛奶用料理机打成果汁，再过筛

步骤 2

吉利丁片用冷开水泡软后隔水加热到融化

步骤 3

倒入火龙果汁里搅拌均匀

步骤 4

淡奶油加入炼乳和糖，打发到七成可流动状态，（性质像特浓酸奶），再倒入火龙果汁搅拌均匀，慕斯液就做好了

步骤 5

钻石心形模具平放在桌面上，倒入1/3的慕斯液，送进冰箱冷冻层（18到22℃）冷冻20分钟取出

步骤 6

取一点点慕斯液加入一滴大红色色素，搅拌均匀，再在第一层慕斯液上摊开做出一个心形，再送进冷冻层冷冻20分钟

步骤 7

取一片提前做好的戚风蛋糕胚，裁成和模具一样的形状，放入夹层，再倒入剩下的慕斯液，轻轻摇一下，送进冷冻层冷冻4-8小时

步骤 8

取出直接倒扣在蛋糕垫上就可以了，食用之前慕斯要回温30分钟，口感最佳。吃不完的放冰箱冷藏，可以保存4-7天

步骤 9

切开内部组织图~暖光和冷光会影响拍照色差哦~

菜谱创建时间：2018-03-05 23:52:29