吃过忘不掉的螃蟹煲

作者： 葡萄妈和抱抱喵

用料

• 鲜活面包蟹 1只
• 姜 几片
• 蒜头 7-8颗
• 小葱段 一把
• 酱汁～
• 味极鲜酱油 2汤匙
• 耗油 2汤匙
• 糖 1汤匙
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 在这里我用的是面包蟹，其实用梭子蟹或者大闸蟹也是可以的。

吃过忘不掉的螃蟹煲的做法步骤

步骤 1

面包蟹洗净。

步骤 2

掰掉钳子！

步骤 3

用刀背拍出裂缝以便入味。

步骤 4

蟹身劈成小块，记得掰开蟹盖时不要弄掉里面的蟹黄。

步骤 5

每一块上面的小蟹腿都要拍出裂缝。

步骤 6

一只蟹的全部！可已够两到四个人吃。

步骤 7

炒制螃蟹的过程 没有来得及拍照😔 锅中倒入油，要能没住锅底，油热后下蒜头葱段姜片爆香。倒入蟹块翻炒后加盖闷一分钟。开盖后延锅边倒入一圈料酒。加一勺高汤或水加盖再闷一分钟。开盖倒入酱汁翻炒均匀后再加盖闷两分钟。注意火力不要太大以免干锅！我用的盘子是砂锅，避免菜上桌后凉掉！砂锅要在菜品完成前一分钟在火上加热后再将菜盛出！这样用砂锅的余温可以保持菜不会很快凉掉！这个方法很好😄 美味的螃蟹煲就做好了。

吃过忘不掉的螃蟹煲的小贴士

为了好入味，一定不要省略拍裂蟹腿这一步！

菜谱创建时间：2018-03-02 20:53:28