火爆腰花

作者： Lilly_Makoto

用料

• 猪腰 1个
• 料酒 若干勺
• 大蒜 4瓣
• 生抽 若干勺
• 老抽 若干勺
• 姜 若干片
• 红椒 5只
• 葱 3根

火爆腰花的做法步骤

步骤 1

处理腰花，切掉中间的白色组织；打花刀（先薄薄地划线，再对切+切条）。 再切姜丝若干，倒入料酒和生抽，腌制腰花20分钟至1个小时。 辣椒切片。蒜切片。葱切段。

步骤 2

放油，热油，先大火（1800）翻炒腰花至稍微变色（30s）。 加入辣椒和蒜，还是大火翻炒30秒。 如果锅快干了，可以到入生抽/料酒/水（三选二，不焦就行）。 起锅前倒入葱花，收汁起锅。

火爆腰花的小贴士

腰花很容易老，所以不能炒太久。 想吃不那么辣的火爆腰花，那辣椒不要买太辣；如果买到太辣的辣椒，那多炒一会儿。

菜谱创建时间：2018-02-26 10:04:42