猫耳朵

作者： 甜甜辣椒

猫耳朵是很多人喜欢的一种小零食。炸制的猫耳朵甜香酥脆，其实做法也不难，只要掌握了基本的和面手法，就能轻松做出好看又好吃的猫耳朵呢。

用料

• 红糖 50g
• 面粉 500g
• 植物油 350ml
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 35ml

猫耳朵的做法步骤

步骤 1

用温水将红糖化成浓糖水；

步骤 2

将鸡蛋打散，一半倒入牛奶中搅拌均匀，一半倒入红糖水中；

步骤 3

将面粉分为2份，一份倒入红糖水中，另一份倒入牛奶中，分别揉成光滑的面团，盖上布醒10分钟；

步骤 4

将2个面团分别擀成约1mm的椭圆形，红色的面团可以 擀厚点。将两个擀好的面皮贴在一起；

步骤 5

将面皮，白色朝外从下往上卷起来，成长棍状后裹上保鲜膜冷藏15分钟；

步骤 6

将冷藏好的面团切成1mm的面皮；

步骤 7

锅预热，倒入植物油至油八分熟后转中火倒入猫耳朵，炸的时候要用勺子不断推动，避免受热不均匀；

步骤 8

酥脆的猫耳朵就出锅了，喜欢吃辣的可以撒点椒盐和辣椒面，喜欢吃甜的可以撒点糖粉。

菜谱创建时间：2018-02-09 00:10:16