上海八宝饭

作者： 怕水的漁

2018的春节临近给大家分享一款上海大年夜饭桌上必须的一道甜点，以象征吉祥如意的《八宝饭》。 八宝饭味道甜美，象征团团圆圆，生活甜蜜，再加上各种蜜饯果仁之类的，每一样都有美好的寓意，一份八宝饭代表了很多吉祥如意！ 漁姐品质生活 https://weidian.com/s/326859628?ifr=shopdetail&wfr=c

用料

• 糯米 400克
• 熟猪油 40克
• 细砂糖 30克
• 豆沙 适量
• 红枣 适量
• 核桃 适量
• 葡萄干 适量
• 蜜枣 适量

上海八宝饭的做法步骤

步骤 1

糯米洗干净提前浸泡，浸泡到用手指可以捻成粉末状

步骤 2

蒸锅垫上打湿的纱布

步骤 3

泡好的糯米倒入蒸锅中抹平

步骤 4

纱布盖在糯米上洒些清水大火蒸25分钟左右

步骤 5

蒸好的糯米趁热倒入容器中加入猪油和细砂糖混合搅拌均匀

步骤 6

拿一个碗用刷子抹上一层薄薄猪油，然后摆上喜欢的果脯坚果

步骤 7

先舀一勺糯米饭到碗里，用勺子压实固定干果

步骤 8

再加入糯米饭中间压出一个凹洞

步骤 9

填入红豆沙，豆沙的量根据自己喜好

步骤 10

再盖一团糯米饭，压平

步骤 11

如果直接要吃，就大火蒸十分钟，然后倒扣在盘子上

步骤 12

不吃的用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来再蒸

上海八宝饭的小贴士

1，豆沙的状态要比较湿，不能太干，干了不好吃 2，碗的大小根据自己需要，我拿了有点大，这次只是为了写食谱，拍操作流程，所以糯米饭蒸的偏少了 3，放冰箱的也可以直接在碗里先垫上保鲜膜，再做，这样拿出来很方便不用倒扣了 4，果脯，坚果根据自己喜欢随意放 5，有问题可以移步微信peihua67更方便交流

菜谱创建时间：2018-02-07 13:08:26