【低温慢煮SV】牛排

作者： CC-Blanc

谁吃谁知道 sous vide这个机器真是做一次就够回本儿 外面吃一个这种级别的牛排差不多够买这个机器了

用料

• 牛排 1 inch/ 2.5 cm
• 黑胡椒
• 海盐
• 油

【低温慢煮SV】牛排的做法步骤

步骤 1

sous vide预热 rare 54C/129F medium 60C/140F well done 70C/167F

步骤 2

牛排挑颜色鲜艳的 用厨房纸沾去表面血水 两面都撒上现磨海盐和黑胡椒

步骤 3

牛排放真空袋里倒入适量的油 抽真空

步骤 4

等水预热好了 把真空袋子放进去 用夹子固定在边沿不掉下去

步骤 5

一小时后 取出牛排 锅子烧到冒烟 放牛排把两面都煎至焦黄即可切块摆盘

【低温慢煮SV】牛排的小贴士

烹饪时间根据牛排厚度等比例加减

菜谱创建时间：2018-01-11 17:00:30