豆酥南非活鲍鱼

作者： 台湾小磨坊

用料

• 活南非鲍鱼 50克10粒
• 豆酥末 300克
• 洋葱丝 200克
• 葱末、辣椒丝 少许
• 辣椒 1支
• 蒜头酥③
• 蒜头②
• 干冰 200克
• 热水 少许
• 装饰鹅卵石(红色)
• #調味料
• 小磨坊葱烧酱友 180克
• 蚝油③ 255克
• 米酒② 300克
• BB辣酱③ 50克
• 金兰酱油膏③ 290克
• 糖② 110克
• 冰糖② 70克
• 小磨坊蔥風味油 150克
• 橄榄油 少许
• 糖①

豆酥南非活鲍鱼的做法步骤

步骤 1

活南非鲍鱼滚水川烫去肚嘴洗净备用

步骤 2

豆酥末用橄榄油炒至票加糖①备用

步骤 3

葱末、辣椒丝用小磨坊葱風味油淋油备用

步骤 4

将②食材用果汁机打成泥加食材③煮滚放凉成蒜味酱

步骤 5

整粒鲍鱼带壳淋上蒜味酱,再加上洋葱丝7分钟后将干冰放入深凹皿中,石头再放上蒸好鲍鱼、豆酥油淋葱末辣椒丝,上菜前倒入热水冒烟完成

菜谱创建时间：2018-01-04 16:27:48