【三款圣诞主题杯子蛋糕】手残党也能凑热闹~

作者： 烘焙疯子Ella

如果树桩蛋糕是圣诞季的压轴大菜，那几分钟就能挤一个的杯子蛋糕，就算是烘焙界的小凉菜吧。对于手残党来说，压轴大菜太难不会做，拌几个小凉菜还不容易吗？ 圣诞树+圣诞老人+松果三件套杯子蛋糕，很适合作为年底圣诞餐桌上的小点缀哦~~即使你家的平安夜晚餐是中餐，一人一个杯子蛋糕作为餐后甜品也完全不违和~圣诞气氛upupup~~

用料

• #全蛋海绵蛋糕体（12个量）
• 全蛋 182克
• 砂糖 88克
• 水饴 78克
• 低筋面粉 122克
• 植物油 38克
• #简易奶油霜
• 黄油 75克
• 淡奶油 114克
• 白朗姆或自己泡的香草酒 2克
• 柠檬汁 2克
• 砂糖 20克
• DGF咖啡液（咖啡奶油霜） 4克
• 抹茶粉（抹茶奶油霜） 2克
• #可可味可滋 适量
• #百醇或百奇 适量

【三款圣诞主题杯子蛋糕】手残党也能凑热闹~的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

制作全蛋海绵蛋糕：全蛋加砂糖、水饴，隔水加热到38-40度后离开热源

步骤 3

使用厨师机，或者手动打蛋器高速打发，直到颜色明显发白，提起蛋头，蛋糊落下，纹路非常明显并且不会马上消失

步骤 4

筛入面粉，用蛋抽搅拌均匀

步骤 5

倒入植物油，以切拌的方式拌匀

步骤 6

将拌好的蛋糊放进裱花袋，均匀地挤入模具中，记得模具中要点纸托哦，否则很难脱模

步骤 7

烤箱上火185，下火150（家用烤箱175-180中上层）烤15-18分钟

步骤 8

出炉后立即脱模晾凉

步骤 9

制作奶油霜：黄油室温软化至20度以上，淡奶油回温至25度左右

步骤 10

黄油加砂糖搅拌到颜色发白（这里不用特别标准，黄油略打发，砂糖略花开即可）将淡奶油分6-8次加入黄油

步骤 11

用打蛋器高速打发，每次都要完全打均匀再加下一次，直到全部加完

步骤 12

将做好的原味奶油霜平均分成三份，一份加入DGF咖啡液，搅拌均匀

步骤 13

一份加入抹茶粉，用电动打蛋器搅拌均匀，看不到颗粒为止

步骤 14

先制作草莓“圣诞老人”杯子吧~将草莓去蒂

步骤 15

从距离尖端1/3处横切

步骤 16

在杯子蛋糕顶部挤一小块原味奶油霜（粘连作用），放上2/3的草莓

步骤 17

草莓底部与蛋糕体的接缝处，用圆口花嘴（sn7064）挤一圈（小球球）

步骤 18

挤上一层奶油霜，放上剩下的1/3的草莓

步骤 19

顶部挤一个球球，用黑芝麻当眼睛装饰上，完成

步骤 20

接下来制作“松果”杯子蛋糕：用百奇或者百醇，插在杯子蛋糕中间，围着它像这样抹一圈咖啡奶油霜

步骤 21

然后由下至上，用可可味滋滋摆出松果的样子，下面那圈最大，越往上越小，直到摆不下为止

步骤 22

松果杯子蛋糕也完成～

步骤 23

制作“圣诞树”杯子蛋糕：在杯子蛋糕上放一颗去蒂的草莓，作为支撑

步骤 24

最外圈用8齿花嘴，由下至上围着草莓一圈圈向上挤

步骤 25

最后装饰上彩色糖珠即可 姜先生最喜欢抹茶的“圣诞树”，我最喜欢加了可可脆片的“松果”，你最喜欢哪款呢？告诉我们吧~~

【三款圣诞主题杯子蛋糕】手残党也能凑热闹~的小贴士

1、向烤盘中挤蛋糕糊时，注意不要太满，否则容易溢出来 2、制作奶油霜时，淡奶油温度切不可过低，并且要多次少量地加入黄油中

菜谱创建时间：2017-12-21 13:38:22