自制豆腐花（豆腐羹）

作者： 小樱桃_努力学做小厨娘

妈妈教的豆腐花，简单好做，但是味道超级棒！天冷的时候来一碗，棒得不得了~

用料

• 雪雪白豆腐（内酯豆腐） 1块盒装豆腐
• 紫菜 随意
• 榨菜 随意
• 小虾皮 随意
• 淀粉 4勺（根据水量增减）
• 生抽 3汤匙
• 糖 半勺
• 盐 根据自己口味，适量
• 麻油或者猪油 适量，最好是猪油
• 白胡椒粉 随意
• 料酒 几滴就好
• 清水 700ml

自制豆腐花（豆腐羹）的做法步骤

步骤 1

小虾皮用清水加2滴料酒泡一下，去腥 紫菜泡开、榨菜切碎 4勺淀粉加小半碗水化开备用

步骤 2

锅里烧适量水（根据自己要吃多少）一般两个人吃的话，小奶锅里小半锅水就够了。 烧开，加几滴料酒，3汤勺生抽（喝汤的勺子），小半勺糖，一勺盐，搅匀。尝一下味道，不够咸的话再加点盐。把化好的淀粉倒进去，慢慢搅拌，大火烧开。

步骤 3

烧一会儿，待汤变得黏稠开小火。 用勺子或者锅铲把豆腐挖成片状放入汤内（边挖边放，不着急，尽量不要太厚） 大火烧开，出锅！

步骤 4

加入事先准备好的榨菜、紫菜、小虾皮，淋一点麻油就可以开吃啦！如果有猪油的话味道更好！

自制豆腐花（豆腐羹）的小贴士

1.淀粉倒进去以后要不停搅拌，以免糊锅 2.豆腐不要太厚，入锅以后尽量不要搅，非要搅的话轻轻搅 3.如果有猪油一定要放猪油！味道比麻油棒！ 4.趁热吃！

菜谱创建时间：2017-12-19 20:38:07