番茄酱的做法

作者： 食肆巷子

番茄买多了，做成番茄酱放冰箱里。平时不管是做鱼做肉做虾，还是煮面都可以挖一勺放上，爱吃茄汁味的家中必备哦！

用料

• 西红柿 1600克
• 白糖 适量
• 柠檬（白醋） 一个
• 盐 一小勺

番茄酱的做法的做法步骤

步骤 1

番茄洗净。

步骤 2

用刀在每个番茄顶部切十字刀，不用切太深，只划破番茄皮就行。

步骤 3

锅里放清水烧开后关上火。

步骤 4

把切好十字刀的番茄放入锅里烫一下方便去掉番茄皮。

步骤 5

从锅里把番茄捞出来，番茄经过热水一烫，有的番茄皮已经自动脱落了。

步骤 6

轻轻松松剥下来的番茄皮。

步骤 7

去掉皮的番茄。

步骤 8

把番茄的蒂部去掉不要，然后切成块状。

步骤 9

放入料理机直接搅打成番茄汁，注意不要再加水。

步骤 10

打好的番茄汁倒入锅里。

步骤 11

开火煮开。

步骤 12

加入白糖或者冰糖。糖的量可以自己掌握，喜欢酸的少加点，喜欢甜的多放些。

步骤 13

等到茄汁变粘稠，挤入柠檬汁。没有柠檬的可以倒点白醋进去。

步骤 14

最后加入一勺盐。记得要不停的搅拌，防止糊锅哦！

步骤 15

随着水分的消失，锅里的茄汁越来越少，浓度越来越高，最后熬成这种酱的状态

步骤 16

装入提前消毒晾干的瓶子里，放入冰箱冷藏。 装番茄酱的瓶子要提前清洗干净，然后放锅里煮10分钟，晾干备用。

步骤 17

做茄汁菜必备，直接抹面包也不错。

番茄酱的做法的小贴士

个人建议，如果做菜用的话，糖不用放太多。到时候根据做什么菜的需要再调味。

菜谱创建时间：2017-12-06 12:41:02