快手美味0难度的豆豉排骨焖饭

作者： 啾咪OvO

冬天一到人就变得特别懒呀…… 虽然下厨是件很有趣的事情 但是刷锅！并！不！😶😶😶 所以这种时候快手好吃的饭菜一锅出就显得十分有吸引力啦～ 今天打开冰箱突然发现之前买的一瓶豆豉酱竟然这么久都没有开封… 普通的排骨焖饭吃腻了这次加点豆豉试试吧～ 味道很惊喜哦😊😊😊

用料

• 排骨 350克
• 豆豉酱 2勺
• 速冻蔬菜 随喜
• 大米 1.5杯
• 葱 适量
• 姜 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 小半勺
• 料酒 2勺（一勺焯水一勺炒排骨）
• 糖 一小勺
• 盐 虽口味增减

快手美味0难度的豆豉排骨焖饭的做法步骤

步骤 1

准备肋排适量，喜欢吃肉肉的可以多放点啊哈哈 浸泡在水中一小时左右去掉血水，中途换几次水 我是属于对于猪肉腥味特别敏感的人 所以一般都会浸水+焯水 如果对腥味不敏感的亲可以省略这个步骤

步骤 2

锅中加凉水，放入肋排，加一勺料酒煮开 开锅后稍煮2到3分钟至血沫完全煮出

步骤 3

等待肋排焯水的期间来切点葱姜备用 不喜欢姜的亲记得切大片，爆锅后方便捞出喔

步骤 4

焯好水的肋排捞出沥水备用 推荐先将浮在水面的血沫捞掉，然后把锅中的水缓缓倒出，最后再将肋排捞出 这样可以有效避免排骨上残留过多的血沫 破坏焖饭的味道

步骤 5

另起炒锅，加入适量油，待油热后放入葱姜爆香 这里需要注意控制油量 因为肋排本身就含有脂肪 如果炒制的过程中放太多的油会导致最后焖饭的成品太过油腻 所以这里的油只需要少少量 足够爆香即可

步骤 6

待葱姜的香味散出后放入两勺豆豉酱炒香

步骤 7

加入焯好水的肋排翻炒均匀 加入两勺生抽，小半勺老抽，一勺料酒和一小勺糖，翻炒2分钟左右至均匀且散发出香味～ 关火出锅待用

步骤 8

将大米淘洗干净，放入正常煮饭量的水，如果你像我一样想要加冷冻蔬菜的话，水量就要比平时适量减少，因为冷冻蔬菜中也含有很多水分，焖饭太水了可不好吃哟 随后把炒好的排骨放入锅中 冷冻蔬菜直接倒在最上面 电饭锅煮饭模式走起～ 我这里用的是instant pot电压力锅，煮饭模式默认只有12分钟，所以我用煮饭模式煮了两次，缺点就是米饭会变得过于软烂 建议大家在第一次煮饭结束之后开盖查看一下 如果排骨已经足够软烂就不用再煮第二次啦 如果觉得排骨还不够软烂的话可以像我一样再煮一次

步骤 9

呛呛呛～香香糯糯的排骨米饭就出锅啦 经过两次炖煮 每颗米粒都乖乖的吸饱了肉汁和豆豉特有的香气 在寒冷的天气里吃上一碗简直不要太满足☺️☺️☺️

菜谱创建时间：2017-11-24 14:59:35