#视频教程#夹心南瓜曲奇 豆沙小南瓜饼干

作者： 劣狐狐烘焙

这款南瓜饼原版的配方没有馅 属于中看不中吃型，特别硬，加入了馅料内陷之后会好吃很多，我用的顺南玫瑰豆沙馅，好爱顺南的馅料，都好好吃。 中间的馅你们可以自行替换，但是要选择含水量较少的油性馅料，这样烤的时候才不会爆开 跟月饼一样也是回油了之后会更好吃哦

用料

• 黄油 60克
• 糖粉 30克
• 熟南瓜 60克
• 玉米淀粉 40克
• 低筋面粉 70克
• 蔓越莓干 适量
• 豆沙 适量

#视频教程#夹心南瓜曲奇 豆沙小南瓜饼干的做法步骤

步骤 1

准备工作：黄油软化，南瓜切块微波炉转熟或蒸熟（南瓜选择香中带甜，纤维组织细腻的品种）

步骤 2

熟南瓜切断纤维，捣碎成泥，假如还有硬块则再回炉加热一会

步骤 3

黄油打散，加入糖粉拌匀，快速搅拌至膨大发白

步骤 4

加入南瓜泥，搅拌均匀，形成混合均匀的南瓜糊

步骤 5

筛入低筋面粉和玉米淀粉

步骤 6

翻拌至无干粉，手揉成光滑的面团

步骤 7

将南瓜面团整形切分，每份10克（小面团要先充分地揉圆揉光滑，这样烤出来表面才不会有太多裂痕）

步骤 8

豆沙分成每份6克

步骤 9

南瓜面团包裹豆沙，搓成团

步骤 10

用牙签或者小刀压出南瓜纹理

步骤 11

压出痕迹时最好稍刻深一些，以免烤后印痕太浅或消失

步骤 12

点缀蔓越莓干做的南瓜柄

步骤 13

预热烤箱，放入下层，上下火160度烤15-20分钟

步骤 14

豆沙馅的小南瓜，刚出炉会有湿润感，第二天口感会变得绵软，南瓜的香夹裹着红豆沙的甜，满足感爆棚~~~

#视频教程#夹心南瓜曲奇 豆沙小南瓜饼干的小贴士

做南瓜饼干的南瓜，一定要乘热压成泥，热时加入白糖和黄油，这样可以充分融合。

菜谱创建时间：2017-11-23 15:01:32