黑芝麻鱼糕饼

作者： 宝宝营养辅食

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 黑芝麻含有极为丰富的铁、钙、蛋白质，这些都是正在生长发育的宝宝最需要的营养，尤其是其中铁的含量要比猪肝还要高呢！经常吃些黑芝麻，不仅健脑益智，还有益于骨骼和牙齿的发育。 鳕鱼的肉质细腻鲜美，鱼刺还少，作为宝宝的辅食是再合适不过的了！其中丰富的DHA、维生素A、蛋白质等，不仅对宝宝成长发育有特别好的作用，而且这些营养也能很容易的被宝宝身体吸收。

用料

• 鳕鱼 60g
• 熟黑芝麻 3g
• 胡萝卜 5g
• 玉米淀粉 5g

黑芝麻鱼糕饼的做法步骤

步骤 1

准备食材：鳕鱼60g，玉米淀粉5g，熟黑芝麻3g，胡萝卜5g。

步骤 2

将鳕鱼去皮切成小块，挑出鱼刺。

步骤 3

将鳕鱼块儿用柠檬汁腌制一会儿来去除腥味。

步骤 4

把腌好鳕鱼放入搅拌机中搅拌成鳕鱼泥。

步骤 5

这就是搅拌好的鳕鱼泥了，还有鱼肉一丝丝的状态是正常的哦。

步骤 6

将熟黑芝麻放进搅拌机的干磨杯中，搅拌成黑芝麻碎。 PS：因为黑芝麻含有的油脂比较多，在干磨的过程中，会搅打出来很多油脂，这样会令黑芝麻粉有一点结块儿，这个是正常的哈。

步骤 7

把黑芝麻粉放到小碗中备用。

步骤 8

将胡萝卜擦成细丝，然后再用刀切碎。

步骤 9

将鱼蓉、黑芝麻粉和胡萝卜碎放入大碗中，加入玉米淀粉。

步骤 10

一边搅拌一边在鱼蓉里加入30g清水，搅拌上劲。 PS：加水的量要根据鱼肉的吸水程度来定，所以一定要分次加入，这样鱼泥能充分吸收水分，也不容易变稀。 如果宝宝对蛋清不过敏也可以用蛋清代替清水，这样吃起来更嫩。

步骤 11

这就是搅拌好的鱼蓉了，你可以参考下我图片中的稀稠度，是比较顺滑细腻的状态哈。

步骤 12

找一个小盘子，在盘底刷上亚麻籽油防粘，再铺上鱼泥。

步骤 13

像这样用勺子把鱼蓉整理成圆饼的形状。

步骤 14

蒸锅中的水开后，再把鱼饼放上蒸锅，蒸20分钟左右，直到鱼饼蒸熟成型为止。 PS：因为鱼饼在蒸制的过程中，会有很多水蒸气蒸出来，所以我在盘子上盖了一层烘焙纸，这样能防止水蒸汽滴落在盘子里。

步骤 15

把蒸好的鱼糕晾凉，切成小块儿就可以让宝宝拿着吃啦！

黑芝麻鱼糕饼的小贴士

加水的量要根据鱼肉的吸水程度来定，所以一定要分次加入，这样鱼泥能充分吸收水分，也不容易变稀。 如果宝宝对蛋清不过敏也可以用蛋清代替清水，这样吃起来更嫩。

菜谱创建时间：2017-11-23 12:23:38