东北锅包肉(番茄酱版)

作者： 王筱沐

快出锅时可放些葱丝姜丝，按个人口味…… 出锅可还撒些白芝麻装饰～

用料

• 里脊肉 250g
• ❤挂糊:
• 淀粉 70g
• 面粉 10g
• 色拉油 1匙
• 清水 70g
• ❤番茄汁:
• 番茄酱 60g
• 糖 25g
• 醋 5g
• 清水 100g
• ❤装饰:
• 香菜 1棵

东北锅包肉(番茄酱版)的做法步骤

步骤 1

准备材料～

步骤 2

挂糊: 淀粉+面粉+色拉油+清水＝搅匀调成挂糊～

步骤 3

番茄汁: 番茄酱+糖+醋+清水＝搅匀调成调料汁～

步骤 4

香菜洗净切段装盘备用～

步骤 5

里脊肉洗净控水，切成1元硬币薄厚～

步骤 6

锅内倒适量油，将肉片放入面糊中挂匀在盆边刮一下(去掉多余面糊)，放入油锅中大火烧开转中小火，炸至微黄捞出装盘～

步骤 7

复炸一遍(是为了把油逼出，更酥脆)～ 将炸微黄的肉片再次放入油锅中，炸至金黄，捞出控油装盘(炸油倒出)～

步骤 8

锅内留少许底油倒入番茄汁，转中小火熬制粘稠，倒入炸肉片，快速翻炒均匀～

步骤 9

装盘撒上香菜和白芝麻(翻匀就盛出，以免不酥脆)～

步骤 10

酸甜可口，外酥里嫩～

步骤 11

还是白天照，光线好～

步骤 12

啊……😄

菜谱创建时间：2017-11-22 16:24:08