青椒炒香菇（素菜经典）

作者： 阿姨逛菜场

以前去吃烧烤，烤香菇烤青椒是必点。时间久了发现每吃一口青椒总要配一口香菇才完美。 后来跟饭友们说起来，大家觉得这两个组合真是老友记，在一起就是绝配。 每次早餐或者晚餐想吃清淡的，这道菜配清粥，是一道不能错过的素菜轻食谱。

用料

• 青椒 两个
• 新鲜香菇 10～15朵
• 蒜头 两粒
• 油 适量
• 盐 适量

青椒炒香菇（素菜经典）的做法步骤

步骤 1

青椒切条块，香菇切片，拍蒜粒。备用。

步骤 2

锅内无水无油，放入香菇，中火两分钟翻炒，转小火不停翻炒。直到香菇水汽蒸发变干。起锅备用。把锅洗干净。

步骤 3

倒入适量油，爆香蒜粒。

步骤 4

香菇青椒一起下锅，大火爆炒。炒至青椒断生，放盐，再翻炒几下。起锅。

步骤 5

开吃啦。配上一碗糙米粥😻

青椒炒香菇（素菜经典）的小贴士

成败细节: 1.香菇一定要烘炒干，不然直接放油里炒会出很多汁水，口感全无。 2.青椒炒的程度，根据个人喜好，喜欢脆点的基本断生后一分钟左右就可以起锅了。喜欢熟软一点的可以时间久些，要记得洒几滴水进去，时间久会干锅，容易粘货。

菜谱创建时间：2017-11-22 14:34:34