羊肉笋干火锅

作者： 小胖的田园生活

冬天了，怎么可以少的了一锅热气腾腾的羊肉火锅…… 不用火锅料也可以做一盆香喷喷得羊肉笋干火锅，冬天一家人围着一起吃火锅，暖暖的。

用料

• 羊肉 一块
• 笋干 6根
• 红辣椒干 15个
• 八角 6个
• 桂皮 2块
• 香菜 一把
• 山茶油 适量
• 盐 适量
• 新鲜青红辣椒 5个
• 姜 1块
• 蒜 若干个
• 花椒 适量
• 生抽 适量

羊肉笋干火锅的做法步骤

步骤 1

笋干提前一天浸泡，热水泡，中间洗净撕开换热水泡，泡好水煮半小时，充份泡软。

步骤 2

羊肉切块，开水灼一下，撇去泡沫。

步骤 3

捞起过水的羊肉，加入八角，桂皮放砂锅里炖，也可以放高压锅里炖，炖烂一点比较好吃，不然好难咬动。

步骤 4

笋干切块，姜，蒜，干红辣椒，新鲜青红辣椒切好备用。

步骤 5

依次将青红辣椒煸炒，小火爆香干红辣椒盛出碗里。

步骤 6

笋干炒好盛出碗里，炒这些都要放这些菜需要的盐。

步骤 7

锅里放山茶油，放入姜、蒜、花椒煸炒香，放入炖好的羊肉炒，放盐和生抽，爆炒香。

步骤 8

加羊肉汤焖一下。

步骤 9

将羊肉倒入火锅，依次放笋干，炒好的辣椒，蒜叶香菜。

步骤 10

开火煮。

步骤 11

拌一下边煮边吃。还可以加青菜放里面烫着吃。

羊肉笋干火锅的小贴士

1、我家做大菜用山茶油，比普通油做出来更好吃。 2、我家喜欢用花椒油，花椒油起锅后再放，干花椒炒羊肉时放。 3、羊肉可换成牛肉，排骨等其它肉。 4、可加青菜里面烫。

菜谱创建时间：2017-11-19 20:11:37