蟹壳蒸蛋（肉）

作者： 叶子1119

吃完螃蟹如果把蟹壳扔掉实在太可惜了，我每次都留着且经过二次烹饪再次将它的鲜味完美体现。这道菜在我们家存在十几年了依然百吃不厌！ 因为要再次利用，注意蟹壳不要吃太干净了，留一点边边角角的油和黄，不要舔！不要洗！尽量保留原味！大钳子里的肉剔出一些放在肉馅里味道更佳哟！ 此方是三个肉馅和三个蛋馅的用量

用料

• 蟹壳 6个
• 肉馅
• 猪肉糜 150克
• 鸭蛋黄 1个
• 蟹肉 少许
• 鸡蛋 一个
• 葱、姜、盐、糖、生抽、少量水 适量
• 蛋馅
• 土鸡蛋（蛋馅） 3个

蟹壳蒸蛋（肉）的做法步骤

步骤 1

一般来说这道菜是吃过螃蟹后的下一顿饭才吃，所以蟹壳要封存后立即放冰箱冷藏或冷冻保存

步骤 2

鸡蛋和蟹肉放入肉糜中再根据自己的口味放入调味料顺一个方向搅打均匀，鸭蛋黄用微波炉叮熟碾碎备用

步骤 3

肉馅做好后填入蟹壳中即可。鸡蛋馅就更简单了，根据蟹壳的大小选用适合大小的鸡蛋直接打入蟹壳中，也可打散后倒入蟹壳中。还可以半肉半蛋，总之怎么喜欢怎么来。 如果蒸鸡蛋注意把蟹壳底抬高，别让蛋液遛跑了！ 最后将熟鸭蛋黄撒在肉馅上，鸡蛋馅就不用撒了。

步骤 4

水烧开后上笼大火蒸十分钟左右至熟透即可

步骤 5

肉馅堪比蟹黄包呀！

步骤 6

我更喜欢吃鸡蛋的，淋上蟹醋那感觉🤤🤤🤤……想吃就自己做吧！

蟹壳蒸蛋（肉）的小贴士

肉馅用量根据蟹壳大小自行调整，此方是用的3两左右的蟹壳。

菜谱创建时间：2017-11-03 12:06:54