鲜虾砂锅粥

作者： LMYX

用料

• 米 1.8杯(5人份)
• 虾 一斤
• 干贝 8粒
• 香菇 8个
• 姜 2片
• 葱 2根
• 盐 3小勺
• 料酒 2勺
• 白胡椒 大半勺
• 油 10勺

鲜虾砂锅粥的做法步骤

步骤 1

大米洗净用清水浸泡30分钟

步骤 2

摘去虾头备用，虾身用剪刀剪两半，加1小勺盐和半勺料酒腌制10分钟左右

步骤 3

姜切成丝，葱切葱花，香菇热水浸泡切块

步骤 4

砂锅中倒入清水，放入大米和一小勺盐(米:水=1:8)，开大火，用木铲不断搅拌，以防粘锅。沸腾后转中小火慢慢熬

步骤 5

锅里放油，大火烧至七成热，放入虾头炸制变色，转小火，闻到香味且虾头看上去干干的就可以关火了

步骤 6

如果锅中太稠可以加入适量清水，沸腾后加入2-3勺虾油，搅拌均匀

步骤 7

米熬制开花，加入第二次虾油，2-3勺，放入姜丝

步骤 8

感觉米煮的差不多软烂粘稠，放入腌制好的虾，再加入最后一次2-3勺的虾油，放一小勺盐(酌情)和大半勺白胡椒调味

步骤 9

煮5分钟关火，洒入葱花就可以出炉了

菜谱创建时间：2017-10-14 12:48:50