麻辣牛板筋

作者： 一花一世界-69

用料

• 牛板筋 一大根
• 蒜 3个瓣
• 姜 3片
• 辣椒面 一勺
• 糖 适量
• 盐 适量
• 白芝麻 适量
• 花椒粉 少许
• 孜然粉 适量
• 麻油 适量
• 玉米油 适量
• 味精 少许
• 花椒 十几粒
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 香叶 2片

麻辣牛板筋的做法步骤

步骤 1

板筋加一点料酒，加水（要末过板筋），高压锅出汽后转中小火50分钟，关火等待自然冷却

步骤 2

用刀将板筋上的脂膜刮净

步骤 3

斜切成大的薄片（如果刀工不够好，也可以切成段后手撕成条）

步骤 4

蒜、姜切成细末

步骤 5

锅底放玉米油加热，转小火，加入八角、花椒、桂皮、香叶（以上大料也可不加）炸香捞出，加入蒜姜末炸至金黄色，待油温稍微回落（约七十度左右），加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、熟白芝麻、盐、糖、味精、麻油调味

步骤 6

待油凉透后，将切好的板筋倒入锅中，拌匀即可

步骤 7

开吃吧😊

麻辣牛板筋的小贴士

1.刮掉筋膜是为了切起来方便，否则会滑 2.个人觉得用油拌会更香一点，也不会感到油腻，根据个人喜好可用凉白开替代

菜谱创建时间：2017-10-06 06:40:07