时蔬海鲜焖饭

作者： 夏小姐很low

这是一道全家老小都可以吃的简单焖饭，就是把自己喜欢的东西放进去一锅焖煮就好。

用料

• 大米 1杯（约80克）
• 鲜活虾 8只
• 文蛤 250克
• 西红柿 1个
• 玉米粒 100克
• 豌豆粒 50克
• 干贝 10来颗
• 盐 3克
• 油 20毫升
• 生抽 5毫升
• 生姜 3-4片
• 开水 适量

时蔬海鲜焖饭的做法步骤

步骤 1

要准备鲜活的虾，这样味道才鲜美。

步骤 2

文蛤也是要新鲜的哟，久煮不开口的就是不能吃的。

步骤 3

剪刀剪去虾枪和虾须备用。

步骤 4

文蛤在开水里煮至开口即可捞出来，煮的时候放几片生姜去异味。取一部分连壳带肉备用，一部分去壳只要肉和干贝一起下锅。

步骤 5

虾也要先过水一遍再备用。

步骤 6

干贝提前用温热水泡上，用时捏碎一点。

步骤 7

玉米豌豆洗干净，西红柿去皮切小粒备用。

步骤 8

平底锅放油，加入一点姜丝爆香。

步骤 9

加进捏碎的干贝和少许文蛤肉翻炒出香味。

步骤 10

这时候放进西红柿炒至软烂。

步骤 11

大米提前洗干净并浸泡15分钟以上

步骤 12

加进大米翻拌均匀，再加进些许开水，没过大米即可。盖盖子，中小火焖10分钟左右。

步骤 13

水半干时加入玉米粒和豌豆，翻拌均匀，加盐和生抽调味，立即盖锅盖中小火焖5分钟。

步骤 14

根据图中的状态，摆上文蛤和鲜虾，盖上盖子中小火再焖5分钟即可。熄火以后可以再焖2-3分钟。

步骤 15

鲜美喷香的焖饭就做好啦～

时蔬海鲜焖饭的小贴士

1.做这道饭一定要用厚底平底锅，而且从焖饭开始就一直是中小火，避免糊锅。用LC之类的海鲜锅焖饭最完美。 2.可以根据个人喜好，焖软一点或者硬一点，我们家有小孩为了便于消化，我都是焖得比较软。 3.和西班牙海鲜焖饭那些高大上的调料材料相比，这道饭里的材料更平常，普通菜市即可买到，而且没有特殊味道，老少咸宜。

菜谱创建时间：2017-09-28 14:42:12