东北家常菜之豆角盖被

东北家常菜之豆角盖被的做法步骤

步骤 1

温水泡酵母和面，放到烤箱中发酵。

步骤 2

发酵期间，油豆择好洗净。

步骤 3

落花面倭瓜洗净切块，可以大些，因为要炖十五分钟。

步骤 4

葱、姜切好备用。

步骤 5

五花肉切好洗净，喜欢肉食的可以切大点块。

步骤 6

锅中热油熬糖色。

步骤 7

糖熬至颜色变深沫变小时肉下锅翻炒上色，加入酱油、葱、姜和适量盐继续翻炒。

步骤 8

然后放入高压锅中加热，喷气后大概十五分钟即可。

步骤 9

将发酵好的面放到面板上使劲揉，揉的时间越长出锅的面食越蓬松绵软。揉好后用面杖擀成薄皮状，淋上油抹匀，并撒上面粉。

步骤 10

然后将面卷起来揉成团，并用面杖擀成比锅略小的圆饼，不要太薄。

步骤 11

锅中热油，放入葱、姜爆炒，倒入适量酱油，下油豆和倭瓜翻炒。

步骤 12

然后将五花肉及汤放入锅中适当翻炒，如果咸度不够可以加些盐。

步骤 13

如果汤不够，可以适当加些热水至菜的三分之二处，然后将面饼盖到菜上，盖上锅盖，大火煮开，然后转中火煮十五分钟。

步骤 14

香喷喷的豆角盖被就好了！

东北家常菜之豆角盖被的小贴士

1.豆角选用东北油豆口感好。 2.如果没有倭瓜，可以用普通南瓜或者土豆代替。 3.面饼擀薄及在上面放油和面是为了更好的分层和分的层多。