百香果奶冻

作者： 幸福西饼BLISSCAKE

清肺润燥 酸甜可口 凝固的奶制品加入新鲜的应季百香果 来自意大利北部甜品的做法 你在家也能做出来！

用料

• 淡奶油 70g
• 细砂糖 12g
• 酸奶 120g
• 吉利丁粉 4g
• 温水 16g
• 百香果 1个

百香果奶冻的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

淡奶油70g，细砂糖15g放入奶锅中加热至糖溶解。

步骤 3

4g吉利丁粉加入16g温水兑好后再隔水加热至溶解做成20g吉利丁冻。做好的吉利丁冻加入淡奶油中进行搅拌溶解，放一旁备用。 【幸福君小提示：吉利丁冻可以提前一次性做多一点，放冰箱里冷藏，需要用时直接取出加入。】

步骤 4

100g酸奶中倒入百香果汁，搅拌均匀。 【幸福君小提示：百香果取出果肉，过滤掉果籽，留百香果汁与酸奶混合。果籽用在最后的表面装饰上。】

步骤 5

将步骤2、3的溶液混合，倒入200ml的杯中，放入冰箱冷藏成型。

步骤 6

经过2小时的冷藏，取出已成型的百香果奶冻，表面淋上余下的20g酸奶，铺上百香果籽即可。

步骤 7

美味的百香果酸奶冻做好了，炎炎夏日来一杯，清凉又养颜！

百香果奶冻的小贴士

DIY小技巧： 百香果有“果汁之王”的美誉，选购时以表皮呈紫红色，果实重，果肉深黄色为佳。

菜谱创建时间：2017-09-21 15:37:44