新疆家常蒸面

作者： 格格女巫besos

新疆人在外地，只能自己动手做。

用料

• 五花肉 50克
• 扁豆 200克
• 面 250克
• 盐 10克
• 生抽 10克
• 味精 2克
• 姜 10克
• 葱 10克
• 蒜 10克
• 料酒 15克
• 老抽 5克
• 大料 2个
• 鸡粉 10克
• 蚝油 15克
• 白糖 10克

新疆家常蒸面的做法步骤

步骤 1

扁豆两头去筋，折成寸段，用水洗净。葱姜蒜切片，五花肉切片备用，五花肉肥瘦参半，不喜欢肥肉的宝宝们可以用里脊肉。

步骤 2

锅中倒入15克油，大火烧至7成热。油面有大量青烟上升时为7成热。

步骤 3

下大料两个，五花肉50克，继续煸炒。

步骤 4

煸炒出香味时，加入葱姜蒜各5克。

步骤 5

炒至肉色发白，下扁豆，大火炒1分钟。同时加入料酒15克，加清水500克，下盐10克。生抽10克。蚝油15克。老抽5克。白糖10克。鸡粉10克。大火烧开。

步骤 6

将切面均匀的铺在豆角上面，转中火焖15分钟。这里说明一下，最好是手工面条，稍微宽一点的。不是圆面条。还有焖面的时候可以放一个蓖子(bi.zi)。上面稍微涂掉油，或者放点白菜。

步骤 7

15分钟后撒少许葱姜蒜拌匀。出锅！

菜谱创建时间：2017-09-15 04:02:29