韩式（石锅）拌饭

作者： 饭饭小团

与其说它是一道料理，不如称其为手工艺品。做厨娘工龄5年，认为这是迄今为止最静心最治愈的过程。工序繁杂，但不难，需要的只是时间，和一堆前一天用不完的剩菜边角料。

用料

• 米饭 1份
• 胡萝卜 1根
• 菠菜 1把
• 金针菇 1把
• 香菇 5朵
• 鸡蛋 1个
• 豆芽 1把
• 韩国辣酱 5勺
• 牛肉 小块
• 肉松 1份
• 玉米 1根

韩式（石锅）拌饭的做法步骤

步骤 1

食材大集合。肉类可以用任何喜欢的肉代替，只要你爱吃就行，不过当然用牛肉比较正宗。

步骤 2

给我家的辣酱来一张特写，我比较喜欢的口味，不是很辣，平时炒个饭什么的都喜欢放一勺。

步骤 3

肉切丝，加老抽，盐，生粉，抓匀腌制备用。

步骤 4

菠菜切段，胡萝卜香菇切丝。 配菜处理过程就两种：焯和炒。 焯：菠菜，金针菇，豆芽，胡萝卜，玉米粒。 炒：肉丝和香菇。

步骤 5

没有石锅，用浅底砂锅代替。

步骤 6

锅里加油，加米饭和辣酱翻拌均匀。

步骤 7

用锅铲把饭铺平。

步骤 8

码盘。

步骤 9

用肉松在中间位置整出一个窝来，用来搁蛋黄。

步骤 10

取蛋黄。

步骤 11

蛋黄周围用少许紫菜和白芝麻装饰下，没有就忽略。

步骤 12

上桌。

步骤 13

开吃。

韩式（石锅）拌饭的小贴士

1.焯水时加油加盐，保持蔬菜的翠绿和光泽。 2.各种蔬菜分开焯水，不要混在一块儿，不然出锅摆盘时有你受的。 3.炒完肉丝炒香菇，不用洗锅。 4.辣酱的口味是最关键的，可以根据自己的喜好选购。

菜谱创建时间：2017-09-11 09:23:01