Budaha bowl-What's in my vegan bowl

作者： 五毫升同学

Budaha bowl 俗称一碗端～ 就是把所有的食材摆列在一个大碗中 可以清晰地看到所有食物 颜色多彩食物种类丰富营养全面是budaha的重点 此外没有什么特别的地方 方便快手也是budaha吸引人的原因 当下就节奏的生活 甚至十分钟就能搞定的餐食 在ins上备受好评 不妨发挥想象力 开启你的budaha之旅吧～ 图均摘自ins网红主页 菜谱只是简述了一些食材处理办法 尽量遵循能生吃就生吃的原则 保证营养最大化 大家根据自己的口味来就可以 我这里算是抛砖引玉吧～

用料

• #碳水类
• 杂粮谷物：糙米/黑米/藜麦/燕麦米/薏米/小米
• 根茎类蔬菜：土豆/山药/莲藕/甜薯
• 面包类：欧包/法棍/全麦面包
• #蛋白质类
• 豆制品：豆腐/hummus
• 豆科蔬菜：鹰嘴豆/黑豆/腰豆/饭豆/毛豆/豌豆/小扁豆
• 发酵制品：天贝/纳豆
• #脂肪类
• 牛油果：半个/份
• 芝麻/坚果碎
• 橄榄油/亚麻籽油/椰子油（一勺/份）
• #调味料
• 香料：甜椒粉/大蒜粉/洋葱粉/姜黄粉/肉桂粉/黑胡椒粉/混合香草/罗勒等
• 酱汁：甜椒酱/番茄酱/黑椒酱/烧烤酱
• 腌菜：泡菜/酸黄瓜/酸椰菜/自制一夜渍等
• #新鲜蔬菜
• 绿叶蔬菜（叶绿素） 生菜/菠菜/青菜等
• 黄色蔬菜（胡萝卜素） 胡萝卜/彩椒等
• 深色蔬菜（花青素） 茄子等

Budaha bowl-What's in my vegan bowl的做法步骤

步骤 1

准备谷物：提前一晚浸泡 第二天电饭煲煮即可 可以每次多做一些 冰箱冷藏保存

步骤 2

准备蔬菜：很多绿叶蔬菜都可以生食 介意的话可以随便搭配炒一炒 荷兰豆 芸豆等蔬菜蒸煮即可 （总之根据自己的喜好选择食物并采取健康的烹饪方式）

步骤 3

根茎类蔬菜 切块/切条 直接蒸煮或者拌混合香料入烤箱烤制

步骤 4

豆腐吃法：味增蘑菇炖豆腐/甜辣煎豆腐/…… 天贝吃法：蒜香煎天贝 纳豆吃法：芥末酱油拌纳豆 未完待续

步骤 5

牛油果切块/用叉子捣成泥 加盐、黑胡椒 柠檬汁

步骤 6

酱汁可以选择买现成的 但要注意是否含有动物性食品 尽量选择材料简单 无添加剂的 低钠的（tips中有推荐几款我目前使用的酱汁）

步骤 7

用一个大碗/深盘 组装食物

步骤 8

ins上的网红vegan bowl

步骤 9

2

步骤 10

3

步骤 11

发挥你的想象吧～用美美的食物造就健康的身体

Budaha bowl-What's in my vegan bowl的小贴士

1、蔬菜生食可以保证最佳营养价值，介意的话就选最简单的烹饪方式 不要长时间高温加热食物 会导致营养流失 2、酱汁推荐：是拉差甜辣酱、番茄酱、黑椒酱、tahini、鹰嘴豆泥等。生食无味的情况下 使用酱汁会提味不少 3、需要高温烹饪时尽量选择椰子油 凉拌时选择橄榄油 但无论是什么油 为了保证健康终究还是要适量摄入

菜谱创建时间：2017-08-18 08:28:06