爆辣干煸牛肉条（完全停不下来）

作者： 小郑小郑为人端正1

这道菜是很久很久很久很久....之前... 我朋友的三姨炒出来的... 当时我把姜丝都选着吃完了... 从那之后很少吃过...突然有天好想吃.... 自己炒了好多好多遍...终于得到自己想吃的味道... 不废话了... 看吧~

用料

• 卤牛肉 300g
• 姜 跟牛肉差不多的量
• 辣椒壳 根据自己
• 蒜 五颗
• 大葱 适量
• 花椒 适量
• 鸡精 适量
• 味极鲜 适量
• 花椒 适量
• 孜然粒（粉） 必须有！
• 小米椒 可有可无
• 白芝麻 若干

爆辣干煸牛肉条（完全停不下来）的做法步骤

步骤 1

大概看下材料，实际姜量比这多，辣椒壳提前剪碎

步骤 2

牛肉和姜的比例，姜一定不能少！是这道菜的重要地位！（卤菜店的卤牛肉）

步骤 3

大火放宽油，姜水分很大不容易炒焦，先放姜丝炒三分钟

步骤 4

在放卤牛肉条

步骤 5

放鸡精和味极鲜

步骤 6

炸十秒翻炒 反复....炸至有点焦焦放蒜

步骤 7

因为图是不同时间拍的 主要看文字！ 炒到姜和牛肉都焦的时候放泡过水的辣椒壳和花椒！麻麻辣辣超级香。

步骤 8

反复翻炒

步骤 9

继续十秒一翻炒 放胡椒粉，放不放都行

步骤 10

牛肉颜色偏深，明显变得干 看起来焦焦的 放孜然粉 孜然粒和粉都放更好吃啊啊啊！！

步骤 11

最后放葱和芝麻继续翻炒到自己想要的口感 装盘即可

爆辣干煸牛肉条（完全停不下来）的小贴士

1.一定要卤牛肉 2.姜丝一定要切细（这次刀钝了切的不够细..） 3.辣椒壳随意 根据自己口味 4.看着牛肉和姜丝的变化 不要把姜丝炒糊 时间太久牛肉会很干 5.冷吃口感更棒..我的咬肌啊....停不下来啊...

菜谱创建时间：2017-08-02 15:21:22