酱料:蒜头六粒(磨成茸)、青辣椒一根(切碎)豆瓣酱一大匙(剁几下)、凉拌酱油一茶匙、醋一茶匙、孜然粉半茶匙、糖少许,热油三大匙,调成酱汁备用
大茄子两根,表面刷少许油,烤箱200度预热,放中层烤25分钟,小刀轻轻剖开,小心底皮不要切透,掰开茄子,铺上酱汁,再烤25分钟,完成