超松软海绵蛋糕(新手必会)

作者： 涵子童鞋

2个4寸配方

用料

• 黄油 30g
• 低筋面粉 50g
• 炼乳 50g
• 全蛋 1个
• 蛋清 3个
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 50g
• 柠檬🍋 几滴

超松软海绵蛋糕(新手必会)的做法步骤

步骤 1

黄油30g 我选的是总统黄油，奶香味足！

步骤 2

低筋面粉50g

步骤 3

面粉过筛

步骤 4

全蛋一个，30-36g都行

步骤 5

炼乳50g. 炼乳就是炼奶

步骤 6

鸡蛋3个 分离蛋清和蛋白

步骤 7

白砂糖50g

步骤 8

全部配料齐啦！

步骤 9

黄油小火加热到沸腾！离火倒入筛好的面粉~ 搅拌成面疙瘩！

步骤 10

倒入炼乳

步骤 11

1个全蛋倒入3个蛋黄中，打散

步骤 12

将上一步的蛋液倒入面团，搅拌成蛋黄糊糊

步骤 13

打发蛋黄 分3次加入细砂糖，打发至提起打蛋器凝固状态有一节手指长

步骤 14

先将三分一蛋白倒入蛋黄糊糊，从底部向上翻的搅拌，以免消泡。 再将其余蛋黄糊糊倒入蛋白碗，不要问为什么！别人都这么做，哈哈

步骤 15

滴入几滴柠檬汁，从底到上翻动搅拌均匀

步骤 16

倒入模具，我这个是4寸烧烤盘，懒得洗模具，就用一次性啦！可以倒两个4寸加两个cupcake纸杯

步骤 17

放入烤箱，17-20分钟~

步骤 18

叮！小纸杯蛋糕款

步骤 19

叮！ 4寸烧烤盘，如果表面太糊或者炸开，可以倒过来，就很美了！！ 对，我就是这样，炸开了！！但是底部也很好看耶✌🏻

菜谱创建时间：2017-07-15 16:50:00