泰式咖喱乌冬面

作者： 一只虾仁

同学去泰国给带回来的低脂青咖喱，再加上虾仁又是乌冬控，于是乎，就成就了这么一碗适合夏天吃的拌乌冬！

用料

• 乌冬面 1包
• 胡萝卜 半根
• 青菜 50克
• 香菇 2朵
• 金针菇 50克
• 鸡胸肉 50克
• 椰浆 20ml
• 泰式青咖喱 15克
• 马苏里拉芝士 少许
• 洋葱 半个
• 黄油 5克
• 大蒜 1瓣

泰式咖喱乌冬面的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，洗净备用。胡萝卜半根切厚片后用磨具压出形状；金针菇去尾段；洋葱半个切丝；香菇去梗，表面切花；大蒜切末；鸡胸肉切丁后撒上盐和黑胡椒腌制

步骤 2

所有蔬菜分别焯水备用

步骤 3

乌冬面下水煮开后立刻放冰水里冷却

步骤 4

黄油入锅融化

步骤 5

放入切好的大蒜末和洋葱丝煸炒

步骤 6

倒入椰浆和咖喱粉混合均匀

步骤 7

加入冷却的乌冬面和少量水下锅简单拌匀，主要让咖喱粉和椰浆能入味，此时可适当加一些盐调味（口味清淡可以不放盐）

步骤 8

放入蔬菜和鸡胸肉，加入少许咖喱粉和椰浆，放少量水混合拌均匀后出锅当浇头

步骤 9

撒上少许葱末，美味的泰式咖喱乌冬面完成✅

泰式咖喱乌冬面的小贴士

1. 乌冬面放冰水冷却是为了更有弹性，口感会更好 2. 蔬菜和肉可以依个人口味调节或者替换 3. 如果放马苏里拉芝士，可以在乌冬面下锅翻拌后均匀的撒上，然后盖上锅盖小火焖一会，直至芝士融化即可

菜谱创建时间：2017-07-15 15:58:15