红豆甜甜花朵面包

作者： 葶兒

奶酪馅我用自制的低脂卡仕达酱代替了，味道也很nice ～ 没有模具，直接卷好放金盘，“花朵”略微松散了点，颜值下降

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 酵母 3克
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 蛋液 25克
• 水 125克
• 淡奶油 13克
• 黄油 25克
• 馅料：
• 蜜红豆
• 黄油
• 奶酪馅
• 表面：
• 蛋液

红豆甜甜花朵面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。

步骤 2

加入黄油揉至扩展阶段，将面团等分为2份，放在温暖处进行基础发酵。

步骤 3

基础发酵结束后，将面团排气并等分割成30克/个，滚圆后松弛15分钟。

步骤 4

将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后抹上熔化的黄油。（然鹅，我并没有抹黄油）

步骤 5

在面团中间挤上奶酪馅，放适量的蜜红豆。（我放的自制卡仕达酱和红豆）

步骤 6

将面团对折后拉长，卷成卷。

步骤 7

将面团放在涂过油的模具中，放在温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 8

最后发酵结束后，在面团表面刷蛋液，放入预热至180度的烤箱中下层，上下火，烘焙15分钟。

步骤 9

出炉后立即脱模，在烤网上放凉。

菜谱创建时间：2017-07-05 22:34:08