软绵绵牛奶吐司

作者： 葶兒

方子来自女神，爱和自由的牛奶吐司～ 女神的方子揉出来的面团略微湿一点，手感特别好，记录一下。 最简单的用料，作出最柔软的味道～ 吐司晾凉后我用密封袋封好，放了一晚上，第二天还是柔软的不得了，都没有再用面包机叮一下。 模具是450克的吐司模。

用料

• 牛奶 138克
• 蛋液 32克
• 高筋面粉 270克
• 糖 40克
• 盐 4克
• 酵母 3克
• 黄油 27克

软绵绵牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的原料放一起，揉至扩展阶段。

步骤 2

加入黄油揉至完全阶段后，放在温暖处进行基础发酵。

步骤 3

基础发酵结束后，将面团排气并等分为2份，滚圆后松弛15分钟。

步骤 4

将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上、下各1/3处向内折。

步骤 5

将面团擀长，压薄短底边，自上而下卷成卷。

步骤 6

将面团放入吐司模中，在温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 7

最后发酵结束后，盖上盖子。

步骤 8

放入预热至180度的烤箱下层，上下火，烘焙35分钟。

步骤 9

出炉后立即脱模，在烤网上放凉。

步骤 10

po几张自己做的成品图

软绵绵牛奶吐司的小贴士

揉面我是用面包机揉20分钟，加入软化的切成小丁的黄油，再揉20分钟。再手摔5分钟，才能出膜。 现在天气温已经比较高了，基本一发二发都是室温发酵。

菜谱创建时间：2017-06-25 21:28:07