摩洛哥薄荷茶

作者： Yuka-清水优香

品尝过摩洛哥料理的人，一般都有喝过摩洛哥薄荷茶。 这款茶还被人们称为Moroccan Whiskey(摩洛哥威士忌)。 提到摩洛哥的这款茶，不得不说一说摩洛哥的茶叶历史。 摩洛哥的茶叶是于18世纪由中国传入的，并于19世纪中叶风靡摩洛哥。 虽然全世界产茶叶的国家众多，但摩洛哥的茶叶一直从中国进口。 薄荷茶不仅是摩洛哥的“国饮”，还经此传播到其他北非国家，成为当地生活不可分割的一部分。 阿拉伯国家都是男权社会，做饭是女人的工作，唯独泡薄荷茶，是男人（一家之主）的权利，可见其重要性。 优优也是，喝了这款茶以后就忘不了（笑）。 正好优优院子里有种薄荷，于是就想着要做这款茶。 地道的薄荷茶用的是中国珠茶，英文叫gunpowder tea。 而薄荷茶的做法也因地区和时节的不同而不同。 这款茶的最大特点是将绿茶和香草有机的结合， 薄荷的辛辣与绿茶的清香被充分融合，轻抿一口，品出的是特有的摩洛哥味道。 那么现在就让我们来看看它的做法吧！

用料

• 绿茶（优优使用日本煎茶） 3.5g
• 白糖 30g
• 新鲜薄荷叶 3支
• 开水 约500ml

摩洛哥薄荷茶的做法步骤

步骤 1

先准备好材料和一个茶壶（由于是香草茶，透明的玻璃茶壶就看起来比较漂亮，或者用摩洛哥传统的银制茶壶也很不错）。茶叶的话中国绿茶就可以。优优在日本，所以就用煎茶代替（煎茶也是绿茶的一种），做出来味道可以。

步骤 2

先煮一壶开水，然后将茶叶放入茶壶，倒入约150ml左右的开水。如果你用的是很一般的绿茶，那么建议洗一次茶。比较好的可以不洗茶。优优用的是日本煎茶，在日本最好的绿茶被称为“玉露”，其次就是“煎茶”。因此优优没有洗茶。如果您用的是非常上等的绿茶（比如上好的龙井或者碧螺春），那么建议先放薄荷叶和糖，待到水温降一点的时候，再放入上等的茶叶。

步骤 3

接下来放糖和薄荷叶。糖要大量放，但是优优不喜欢太甜，且薄荷的量也不多，因此就只放了30g，甜度对于优优是足够的，如果你觉得不够，可以再加糖。

步骤 4

薄荷的话，泡摩洛哥薄荷茶最好用箭薄荷mentha viridis，如果没有，用普通薄荷代替也可。喜欢薄荷口味的，可以多放，一开始少放一点，如果觉得味道不够，可以再后续多放哈，根据您的口味来调整。在摩洛哥一般是放足量（薄荷叶要装满整个茶壶）。放的时候捣碎一点，或者用手捏一捏，让薄荷叶释放出香味。

步骤 5

最后，再将开水倒满茶壶，待到糖充分溶解，摇匀一下，这款茶就做好了。

步骤 6

这个是优优使用的日本煎茶。

步骤 7

优优以前喝过的摩洛哥薄荷茶是装在这种银制的Berrad 壶里的。很漂亮吧！最后，祝你们好心情！

菜谱创建时间：2017-07-04 21:01:57