辣炒白蛤

作者： Susan-Li

嘴馋之作，希望大家喜欢~😜

用料

• 主料：
• 白蛤蜊 2斤
• 白蛤蜊处理用料
• 盐 少许
• 香油 少许
• 辅料：
• 洋葱 半个
• 鲜姜 若干（依据个人口味）
• 蒜 5瓣
• 小米辣 若干（依据自己口味）
• 香葱 少许
• 调料：
• 油 少许
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 耗油 少许

辣炒白蛤的做法步骤

步骤 1

白蛤蜊洗净，用水浸泡，水中加入少许盐和少许香油，让其吐净泥沙。

步骤 2

鲜姜、洋葱切丝；小米辣、香葱切碎；蒜拍完切碎。

步骤 3

热锅凉油

步骤 4

将一半的姜丝，全部的洋葱丝、辣椒、蒜米入油锅炒香。

步骤 5

倒入白蛤蜊大火翻炒。 待蛤蜊口微开加入料酒去腥。

步骤 6

待口张开后淋入少许生抽和耗油继续翻炒。 然后撒入剩下的姜丝盖盖闷一两分钟。

步骤 7

开盖翻炒撒入香葱装盘即可。

辣炒白蛤的小贴士

1、先要处理蛤蜊的泥沙，要不会影响口感。 2、白蛤蜊比花蛤要大，因此肉也更肥厚些。 3、姜丝分两次入锅是为了更好的去腥。 4、普通炒菜油就行，我这次用的菜籽油。

菜谱创建时间：2017-06-24 19:48:35