完美意式薄底披萨Margerita-松下煎烤箱

作者： 呱呱呱呱

本不是披萨控，但真心无法拒绝经典Margerita，其实基础意式薄底披萨很简单，在家做披萨实在比出门吃方便太多。橄榄油搭配西红柿、水牛芝士、罗勒，饼皮外沿膨胀蓬松，中间糯软绵薄，一口下去麦香四溢，红白绿的经典搭配，透着呆梨人民的至高智慧。 用松下煎烤箱烤制，只要不到10分钟，即便成为盘中餐，让我们看一看NU-HX200S的实力秀。该配方量可制作直径26-28cm的薄底披萨一个。 松下这款煎烤箱 现在在天猫松下舒翔专卖店聚划算首发啦，现在1元预定，即可享4799元特惠价（原价5499元）。还送价值699元的松下备长碳电热水瓶！http://c.b1yt.com/h.QSKeam?cv=xmwQZCvo1CT&sm=179bbd

用料

• #饼底
• 中筋面粉 125g
• 冰水 75ml
• 干酵母 2.5ml
• 细砂糖（可省） 5g
• 橄榄油 7.5g
• 盐A 2.5g
• #topping
• 番茄 2个
• 水牛马苏里拉芝士 脱水净重150-200g
• 海盐B 适量
• 鲜罗勒片（或干罗勒碎） 1大把（约30片）

完美意式薄底披萨Margerita-松下煎烤箱的做法步骤

步骤 1

准备完美意式薄底披萨所需原材料，取3/4罗勒叶撕碎；

步骤 2

混合中筋面粉、冰水、干酵母、橄榄油和细砂糖，稍拌均匀后加入盐，揉到面团光滑后，让面团自然醒发，如果你不赶时间，面团放保鲜袋里冷藏发酵一夜会更有风味哦；

步骤 3

西红柿烫去外皮、去芯切碎，马苏里拉水牛芝士挤去水分后切厚片约0.5mm；

步骤 4

切碎的西红柿略碾碎后撒海盐B，拌入3/4鲜罗勒碎（或干罗勒碎），滤去水分；

步骤 5

滤水过程中秀一下我的厨房新成员松下煎烤箱NU-HX200S，它拥有意大利+日本双料设计师联手打造的超无敌炫酷的外形，是业内第一台IH+红外线加热的煎烤料理专家，一键菜单智能操控，让你有更多时间陪伴家人；

步骤 6

将烤盘放入松下煎烤箱，将其调到双面烤模式，最高火，空烤15分钟；

步骤 7

将油纸抹油撒粉（分量外），面团排气略拉开，注意不要破坏筋度，如果不会操作，用擀面杖擀开也可，饼皮厚度约3mm，直径约28cm；

步骤 8

将面皮铺在油纸上，可于饼底用叉子戳几个小洞，铺一层番茄罗勒茸，再铺一层水牛芝士片，所有材料距边4cm空出来，因为受热后的芝士会向四周蔓延；

步骤 9

最后铺上蕃茄片（分量外）和鲜罗勒，淋适量橄榄油（分量外）；

步骤 10

煎烤箱热到高温后，双面烤时间设置为9分钟，将披萨连油纸放入烤盘送入烤箱开始烤制，直到面皮金黄焦脆，水牛芝士融化；

步骤 11

烤制时间到，取出披萨放凉2分钟，撒新鲜罗勒叶即可切片食用；

步骤 12

煎烤箱自带铸铝烤盘受热快，聚热好，省去冗长的预热石板的时间，快速达到烤温，烤出的披萨饼皮焦脆又不失水分，大赞！

步骤 13

趁热食用，我只能说味道实在太销魂了！！！！

完美意式薄底披萨Margerita-松下煎烤箱的小贴士

1.如果不赶时间，建议使用冷藏面团，因为冷藏过的面团会有一点酸味，能更好带出面团的麦香味； 2.现做现吃的话，饼皮面团无需刻意发酵，直接操作下去即可； 3.用普通烤箱一定记得预热石板，重要的事脑补一百遍！！

菜谱创建时间：2017-06-23 15:44:50