香蕉核桃贝果

作者： leibaobao00

做贝果会上瘾噢，真的！越吃越好吃！热量低口感好外表萌，让人如何不爱？ 这款无糖低油香蕉核桃贝果，虽然其貌不扬，但是健康又美味！虽然无糖，但不代表寡淡，香蕉自带香甜口感，核桃仁香香的又给这个贝果增色不少，所以很好吃啦。 天然酵母菜谱链接，http://www.xiachufang.com/recipe/101768087/ 制作数量:4个 烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486 欢迎大家关注 新浪微博:Leibaobao00 微信公众号:Lei宝宝的小作坊 便于回答大家问题

用料

• 天然酵种(百分百粉水比) 100克
• 高筋粉(金像) 200克
• 盐 4克
• 香蕉果肉 122克
• 黄油 4克
• 核桃仁切碎(事先烤熟) 30克
• #煮贝果糖水#
• 细砂糖 38克
• 水 750克

香蕉核桃贝果的做法步骤

步骤 1

除黄油，核桃仁外，所有材料揉到扩展，加入黄油揉到完全，最后加入核桃仁揉匀。

步骤 2

立即将揉好的面团均分4份，滚圆松弛10分钟。

步骤 3

将松弛后的面团擀开成长椭圆形。

步骤 4

卷起，捏紧收口。

步骤 5

略搓长。

步骤 6

一头用擀面杖压扁。

步骤 7

卷起来，另一头放在压扁的面团上，用压扁的一头包住另一头并捏紧收口。将面团放在油纸上，入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 8

最后发酵2个小时，目测大0.5倍左右，反正就大了一点点，然后快结束发酵时开始煮糖水。

步骤 9

糖水煮沸腾后转小火，将发酵结束的贝果放在糖水中，每面煮30秒左右。

步骤 10

翻面。

步骤 11

沥去水分，放在烤盘上。 中下层上下烧烤模式，200度20分钟，上色盖锡纸。

步骤 12

这款不管是做三明治，还是空口吃都不错，吃之前建议150度左右加热下，外表会脆脆的，特别香。

菜谱创建时间：2017-05-18 06:16:37