水果蛋糕盒子

作者： 钱小Baby

此方只要为纪录28*28蛋糕胚做法。 大半夜的却做出了蛋糕盒子，纯属意外😂

用料

• 28*28蛋糕胚
• 蛋白 5个
• 蛋黄 5个
• 糖（蛋黄） 10克
• 糖（蛋白） 30克
• 油 30克
• 低粉 50克
• 牛奶 40克
• 香草精 几滴
• 白醋 两滴
• 淡奶油 200ml
• 糖（淡奶油） 20g
• 盐（淡奶油） 1g

水果蛋糕盒子的做法步骤

步骤 1

（蛋白先放冰箱冷藏）蛋黄加10克糖，打至发白，糖融化，加30克油、40克牛奶搅拌均匀

步骤 2

加50克低粉、香草精拌匀

步骤 3

蛋白分三次加入30克糖，第一次加糖可滴两滴白醋，打到有弯钩

步骤 4

烤箱预热180度。取三分之一蛋白切拌入蛋黄糊中，全部混合翻拌均匀，入模震几下，烤箱中层，180度18分钟，注意上色。出烤箱，震出热气，倒扣。

步骤 5

蛋糕根据盒子大小切小片，打发淡奶油，裱花，放水果等。

步骤 6

我做了这样的两只（盒子比较小），蛋糕胚有余，应该还可以做一只的，但奶油不够了。（在最上层撒了点已经碾碎的奥利奥碎）

水果蛋糕盒子的小贴士

蛋黄糊，后蛋法更细腻：先液体加10克糖拌均匀，加低粉拌匀，再加蛋黄拌匀。

菜谱创建时间：2017-05-16 23:58:19