超软小面包

作者： o尾狐小姐o

以前做面包都不够软，后来发现了一个加了糯米粉的方子，真的很软很好吃，根据自己家烤盘的大小修改了方子的量，烤出来正好一盘面包。记录下来。

用料

• 种面团：
• 高筋面粉 147克
• 牛奶 89克
• 酵母 2.5克
• 主面团：
• 高筋面粉 83克
• 糯米粉 24克
• 牛奶 78克
• 盐 2.5克
• 糖 26克
• 黄油 24克

超软小面包的做法步骤

步骤 1

种面团所有材料混合揉成团，发酵至3倍大。正常室温下大概需要3到4个小时，冬天可以放阳台。

步骤 2

种面团发酵完成后撕成小块，和主面团除黄油外其它材料混合，开始揉面，开始时候粘的你怀疑人生，但不要放弃，揉到后面就好了。出现大片薄膜后加入黄油，揉至出膜。当然，有面包机的童鞋可以省力很多。

步骤 3

揉好的面团盖上保鲜膜静置20分钟左右。然后取出排气，分成10个小面团，盖保鲜膜松弛一小会。然后整形，做成各种你喜欢的样子。

步骤 4

烤箱放一碗热水，二次发酵，我的烤箱有发酵功能，大概30分钟。

步骤 5

取出刷上鸡蛋液，放上习惯的食材。烤箱预热160度18分钟。我的烤箱温度偏高。观察上色程度，香喷喷的面包马上出炉啦！

菜谱创建时间：2017-05-16 00:01:09