糯米豆沙卷

作者： 王哪跑o0

用料

• 糯米粉 150g
• 玉米淀粉 30g
• 玉米油 35g左右
• 糖粉 50g
• 清水/椰浆/牛奶 175g左右
• 红豆沙 自己用红豆➕冰糖烀更好吃
• 椰蓉 适量

糯米豆沙卷的做法步骤

步骤 1

糯米粉➕玉米淀粉➕糖粉混合➕玉米油➕清水或者牛奶混合均匀，细腻无干粉状态。面糊状态是提起很快滴落消失状态。不要太稀也不要太干。不同糯米粉吸水状态不同，这个方子糯米粉是三象牌的。

步骤 2

大概这个状态。然后倒入蒸碗中。待蒸锅水烧开后放入蒸锅，大概20多分钟，我用了25分钟。糯米湖呈半透明状就是熟了。

步骤 3

取出糯米团，晾凉后，那出椰蓉洒在硅胶垫或者案板上，把面团擀开摊平。硅胶垫有防粘作用。如果没有，案板的话，另外准备一些糯米粉炒到微黄就是熟了，或者拿微波炉叮40秒（叮20秒拿出来翻一面）熟后，黏的话沾一些手粉摊开。也可用椰蓉。

步骤 4

豆沙烀熟以后压碎，铺在糯米团上，然后卷起来就可以切成一段一段了。

步骤 5

卷好可以滚一层椰蓉。

步骤 6

豆沙馅也可以换成紫薯。

糯米豆沙卷的小贴士

糯米面皮是参考甜悦的方子，很好吃。玉米淀粉起防粘作用，但不可加太多，以防面皮没弹性。

菜谱创建时间：2017-05-09 15:51:30