意式草莓雪糕

作者： felicita季

Semifreddo（意式雪糕）质感近似奶昔以及慕斯，但较厚实，亦较冰淇淋软滑。Semifreddo最佳的享用温度是摄氏四度，软硬度刚刚好；配以鲜果和果酱同吃，味道更佳。

用料

• 草莓 100g
• 糖 20g
• 柠檬汁 一大勺
• 淡奶油 300ml
• 浓稠酸奶 125ml
• 糖粉 50g

意式草莓雪糕的做法步骤

步骤 1

将100g草莓洗净切块加糖密封保存两小时以上后倒入不锈钢锅中大火煮沸转小火熬至浓稠后加入柠檬汁搅匀离火放凉（更具体的制作方法可以去我的菜谱中看）

步骤 2

淡奶油加糖粉完全打发后加入放凉的草莓果酱拌匀

步骤 3

再加入原味酸奶搅拌均匀

步骤 4

倒入包裹了一层保鲜膜的模具中冰箱冷冻四小时以上

步骤 5

食用前从冰箱取出软化十分钟味道更佳

意式草莓雪糕的小贴士

喜欢草莓酱的可以按方子两倍添加 如果草莓酱做的偏甜了那么雪糕里的糖要减少 对于糖的分量请大家自己根据自己的口感灵活掌握 这款草莓酱不能太细腻，要留有草莓块，这样口感才好！草莓酱一定要是凉的！切记！

菜谱创建时间：2017-04-24 06:28:24